ชวนทำ Victoria Sponge Cake สูตรเด็ดจากพระราชวังบัคกิ้งแฮม
ชวนทำ Victoria Sponge Cake สูตรเด็ดจากพระราชวังบัคกิ้งแฮม
Wine & Dine

ชวนทำ Victoria Sponge Cake สูตรเด็ดจากพระราชวังบัคกิ้งแฮม

Victoria Sponge Cake แบบดั้งเดิม จากเชฟในพระราชวังบัคกิ้งแฮม

ตอนนี้ดูเหมือนว่าการเข้าครัวเป็นกิจกรรมแก้เบื่อได้ดีทีเดียวสำหรับหลายๆ คนในช่วงล็อกดาวน์ ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรือของหวาน และสำหรับใครจะอยากเปลี่ยนของว่างช่วงบ่ายให้ดูดี ได้อารมณ์เหมือนนั่งปิคนิคในสวน HELLO! มีสูตร Victoria Sponge Cake แบบดั้งเดิม จากเชฟในพระราชวังบัคกิ้งแฮมมาฝาก ซึ่งเค้กนี้ได้รับการตั้งชื่อตามสมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย ซึ่งเสวยสปอนจ์เค้กและชาเป็นประจำทุกบ่าย

 

Victoria Sponge Cake

ส่วนผสมสำหรับสปอนจ์เค้ก

ไข่ 3 ฟอง

น้ำตาลทราย 150 กรัม

เนยจืด 150 กรัม

แป้งสาลีพร้อมขึ้นฟู 150 กรัม

แยมสตรอว์เบอร์รี่ หรือแยมราสป์เบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับบัตเตอร์ครีม

เนยจืดนิ่ม 150 กรัม

น้ำตาลไอซิ่งร่อน 220 กรัม

กลิ่นวานิลลา 1/3 ช้อนชา

Victoria Sponge Cake

วิธีทำ

- ตั้งเตาอบที่ความร้อน 180 องศา

- ผสมน้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา และเนยจืดนิ่ม ตีรวมกันจนกลายเป็นครีมที่ขึ้นฟู

- ตีไข่ในชามแยกต่างหาก (แนะนำให้ตีไข่ทีละใบ จะได้เนียนละเอียด) จากนั้นนำไปผสมกับครีมที่ตีไว้ก่อนหน้า

- ร่อนแป้งลงไป ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว

- แบ่งใส่พิมพ์เค้กเป็น 2 ถาด นำเข้าเตาอบนานประมาณ 20 นาที จนเนื้อเค้กเป็นสีเหลืองทอง

- นำออกจากพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น

- ผสมเนยจืดนิ่มกับน้ำตาลไอซิ่งและกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน ตีจนเป็นเนื้อเนียน เพื่อทำบัตเตอร์ครีม

- เมื่อแน่ใจวาเค้กเย็นแล้ว ให้ทาบัตเตอร์ครีมลงไปให้ทั่ว แล้วตามด้วยแยม ทาให้หนาเล็กน้อย

- จากนั้นค่อยๆ วางเค้กอีกชิ้นหนึ่งทับลงไปอย่างเบามือ ทำให้ได้เค้ก 2 ชิ้น

- โรยน้ำตาไอซิ่ง เสิร์ฟพร้อมชาร้อนๆ

Victoria Sponge Cake

เรียกได้ว่าเป็นของหวานแสนอร่อยที่เหมาะกับช่วงบ่ายจริงๆ ค่ะ ถ้าได้ทานพร้อมชาหรือกาแฟ จะยิ่งเข้ากันมากยิ่งขึ้น

 

Cr. HELLO UK
Cr. Pictures from CoverImages , freepik