WHITE LIES เซอร์ไพร้ส์ทุกจาน ท่ามกลางมิตรภาพที่อบอุ่น
WHITE LIES เซอร์ไพร้ส์ทุกจาน ท่ามกลางมิตรภาพที่อบอุ่น
Wine & Dine

WHITE LIES เซอร์ไพร้ส์ทุกจาน ท่ามกลางมิตรภาพที่อบอุ่น

WHITE LIES ร้านอาหารอิตาเลียนที่เสิร์ฟแบบโอมากาเสะ ทุกเมนูล้วนเซอร์ไพร้ส์คนชิม ทำให้ตื่นเต้นทุกครั้งที่ได้ลิ้มลองจานต่อๆไป

HELLO! Friendship เกิดขึ้นอีกวาระหนึ่งกับการรับประทานอาหารร่วมกันระหว่างคนใกล้ชิด และคราวนี้พิเศษกว่าเคยเพราะเป็นการแนะนำ Judge หรือคณะกรรมการที่จะมาร่วมตัดสินให้รางวัล Celebrities’ Awards ของ HELLO! TASTE AWARDS ณ ร้านอาหาร WHITE LIES

WHITE LIES

บรรยากาศร้านที่อบอุ่นเป็นกันเอง และคุณวิศิษฎ์ เลาหพูนรังษี แนะนำเชฟ

นับเป็นครั้งแรกที่ HELLO! จัดทำเล่มพิเศษ HELLO! TASTE GUIDE 2020 ที่จะเผยโฉมในเดือนพฤษภาคมนี้ ซึ่งเป็นการรวบรวมร้านอาหารกว่า 200 ร้านในกรุงเทพมหานคร พร้อมกับการให้รางวัล Celebrities’ Awards และ Editor’s Awards โดยคณะกรรมการที่มาร่วมรับประทานอาหารในวันนี้ ล้วนเป็นผู้ที่มีความรู้และความชำนาญในเรื่องอาหาร เช่น ม.ล.ภูมิใจ ชุมพล คุณริก้า ดีล่า คุณมนชยา เตชะไพบูลย์ คุณสิริวธู รักษาเกียรติ คุณพิเชษฐ์ วงศ์ตระกูลกิจ คุณดวงกมล เวปุลละ วาเกนเซ่น คุณนรีนาท เผ่าสวัสดิ์ และคุณสาวิตรี โรจนพฤกษ์ ร่วมกับเพื่อนสนิทของ HELLO! ทั้ง คุณสุพรทิพย์ ช่วงรังษี คุณกรองกาญจน์ ชมะนันทน์ และคุณพงศกร เอี่ยมองค์ โดยมี คุณวราภรณ์ ศิริบุญมา และคุณเกษสุดา มาระวิชัย จาก HELLO! ให้การต้อนรับ

WHITE LIES

เชฟ Maurizio Menconi เตรียมเสิร์ฟ Awabi abalone

บุคคลสำคัญอีกท่านหนึ่งที่จะขาดไม่ได้ คือคุณวิศิษฎ์ เลาหพูนรังษี แห่ง Areeya Property ผู้ทำให้เกิดร้านอาหาร WHITE LIES แห่งนี้ ที่เขากล่าวสั้นๆ แต่ได้ใจความและเรียกเสียงหัวเราะจากแขกทุกคนว่า “ร้านนี้ขาดทุนแน่นอน แต่อยากให้ได้คุณภาพของอาหารและบริการ เพื่อให้ทุกท่านได้ประสบการณ์ที่ดีๆ” เพราะร้านมีเพียง 22 ที่นั่ง แต่มีพนักงานเกือบเท่าจำนวนที่นั่ง และบริหารงานโดยเชฟชื่อดัง Maurizio Menconi ผู้คร่ำหวอดอยู่ในแวดวงอาหารอิตาเลียนมานาน แต่ร้านนี้แตกต่างจากทุกร้านที่เขาเคยผ่านมา เพราะเป็นอาหารคลาสสิกอิตาเลียน แต่เสิร์ฟแบบโอมากาเสะ คือตามใจเชฟ และไม่มีเมนู แล้วแต่วัตถุดิบสดใหม่ในแต่ละวันที่เชฟจะนำมาสร้างสรรค์เมนู

WHITE LIES

ทุกท่านต่างมีความสุขกับอาหารมื้ออร่อย

คุณวิศิษฎ์กล่าวถึงที่มาของการจัดเมนูแบบโอมากาเสะว่า “ผมชอบกินโอมากาเสะ คือหลายๆ คำ คำเล็กๆ รสชาติหลายๆ แบบ และเป็นคนชอบดื่มไวน์ ก็อยากดื่มไวน์หลายๆ แบบ แต่ถ้าไปกินร้านอิตาเลียนทั่วไป 2 - 3 คน สั่งอาหาร 3 อย่าง เราก็อิ่มแล้ว แต่ที่นี่เราจะได้ลิ้มรสชาติอาหารถึง 14 คำ โดยจับคู่กับไวน์อีกหลากชนิดพร้อมกับประสบการณ์ที่ไม่เหมือนที่ไหน"

WHITE LIES

Potato stones ที่แยกแทบไม่ออกจากก้อนหิน แต่รสชาติอร่อยมาก

ปกติแล้วร้านนี้เปิดเฉพาะมื้อเย็น แต่คุณวิศิษฎ์และเชฟเปิดมื้อกลางวันให้เป็นพิเศษสำหรับ HELLO! ด้วยความหรูหราที่เป็นกันเอง กับความสนุกสนานของครัวเปิดที่เห็นทีมงานขะมักเขม้นเตรียมอาหารจานแล้วจานเล่าเพื่อมาเซอร์ไพร้ส์พวกเรา เราเริ่มต้นเปิดประสบการณ์พิเศษกันด้วย Amuse-bouche กับมะเขือเทศลูกจิ๋วที่แตกในปากอย่างสดชื่น ตามมาด้วย Potato stones มันฝรั่งหัวเล็กๆ วางอยู่บนก้อนหินที่หน้าตาละม้ายคล้ายกันมาก จะหยิบก้อนไหนใส่ปากดี ต้องเลือกให้ถูกสมชื่อร้านจริงๆ

นี่ก็หลอกกันอีกกับ Edible sea shell ที่ต้องเลือกให้ถูกว่าหอยอันไหนที่กินได้ เพราะแป้งบางกรอบที่ทำเป็นรูปโคนนั้นเหมือนเปลือกหอยมากจริงๆ ข้างในคือหอยเชลล์จากฮอกไกโดปรุงสุกเล็กน้อย เสิร์ฟกับซาวร์ครีมดีงามมาก คุณแพร-ดวงกมลรำพึงเบาๆ ว่า “เป็น eating experience และเป็นศิลปะมาก”

WHITE LIES

Edible sea shell ที่ต้องเลือกให้ถูกว่าหอยอันไหนกินได้

ทุกคนเริ่มสนุกกับเซอร์ไพร้ส์ที่มาในอาหารทุกจาน รวมถึง Foie Gras chestnut และ Awabi abalone ที่มีเนื้อหอยสดแน่น หวานเด้ง หอมกลิ่นทะเล ที่เหมาะกับไวน์ดีๆ มาก โดยคุณจ๋า-มนชยา ผู้เชี่ยวชาญในเรื่องเครื่องดื่ม หลังจากดูไวน์ลิสต์แล้วบอกว่า “ดีมากสำหรับ wine lover เพราะราคาดี จับต้องได้”

คุณปุ๊ม-ม.ล.ภูมิใจถูกใจจานถัดมา คือล็อบสเตอร์ราวิโอลิ ที่แยกไม่ออกว่าซอสเป็นอะไร แต่กลมกล่อมมากพอๆ กับอีกจานหลักหนึ่งคือ Monk fish ในคาเวียร์ซอส ส่วนของหวานที่ตื่นเต้นที่สุด คือ ‘The Egg’ ที่ต้องใช้ช้อนกระเทาะเปลือกให้แตก ภายในคือพานาคอตต้า ที่มีไข่แดงไหลเยิ้ม ทำจากมะม่วงและแพสชั่นฟรุ้ต ให้ความหวานซ่อนเปรี้ยว ไอเดียดีสุดๆ

คุณแฮงค์-พงศกรกล่าวสรุปอาหารมื้อนี้ด้วยประโยคที่ถูกใจทุกคนว่า "เจ้าของทำเอามัน"

 

WHITE LIES: 153 เพนนินซูล่า พลาซ่า ปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร. 06–5319–8877

 

Cr.Photos : ธัชวิทย์ ลี้ตระกูล