รู้หรือไม่? ทำไมชาวญี่ปุ่นถึงนิยมกิน ‘ปลาบุริ’ ในฤดูหนาวกัน?
รู้หรือไม่? ทำไมชาวญี่ปุ่นถึงนิยมกิน ‘ปลาบุริ’ ในฤดูหนาวกัน?
Wine & Dine

รู้หรือไม่? ทำไมชาวญี่ปุ่นถึงนิยมกิน ‘ปลาบุริ’ ในฤดูหนาวกัน?

ไม่ว่าจะประเทศญี่ปุ่นหรือประเทศไทย ทุกคนล้วนโหวตให้ช่วงฤดูหนาว เป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดของการสัมผัสรสชาติ เนื้อปลาบุริ ทำไมกันล่ะ?

ฤดูหนาวนี้สำหรับใครที่เคยสัมผัสรสชาติเนื้อปลาบุริมาแล้ว ก็คงจะสงสัยว่าทำไมถึงต้องรอให้ถึงหน้าหนาวก่อน ร้านอาหารต่างๆ ถึงจะมีเนื้อปลาบุริมาให้ชิมกัน วันนี้ HELLO! ได้นำ Master Iron Chef 'ฮิโรชิ มัสซึดะ' นักปรุงอาหารมากความสามารถจากเมือง Nagoya จะมาอธิบายให้ฟังกัน

เชฟฮิโรชิ มัสซึดะ อธิบายว่า "บุริเป็นปลาที่ชาวญี่ปุ่นนิยมกินกัน ไม่ว่าจะเป็นแบบปลาดิบ หม้อไฟ ย่างเทอริยากิ และอีกสารพัดกรรมวิธีประกอบอาหาร และในทุกๆปีตั้งแต่เดือนธันวาคมจะเป็นช่วงก่อนฤดูวางไข่ที่ ปลาบุริ จะมีเนื้อแน่นและไขมันสูงที่สุด" 

เนื้อปลาบุริ (Yellow Tail Fish) แบบซาชิมิ

ซึ่งกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตในประเทศญี่ปุ่นที่ทุกท่านต่างรู้ดีถึงอากาศที่หนาวเย็น ทำให้เนื้อปลาบุริแน่นและมีมันแทรกเยอะมากๆ อย่างไรก็ตามสำหรับชาไทยที่ไม่ต้องการบินไปถึงประเทศญี่ปุ่น ทางห้องอาหาร Hagi ที่ Centara Grand at Central Plaza Ladprao Bangkok ก็มีเมนูเด็ดนี้มานำเสนอกัน

บรรยากาศภายในห้องอาหาร Hagi

ซึ่งบรรจงสร้างสรรค์เมนูอาหารในรูปแบบ “คิเซ็ตสึ โอะ อะจิวะอุ” เพื่อถ่ายทอดเอกลักษณ์แห่งรสชาติของสุดยอดวัตถุดิบที่ดีที่สุดประจำเดือนธันวาคม  โดยใช้เนื้อปลาบุริ หรือปลาหางเหลือง ในหลายเมนูพิเศษ

ข้าวหน้าปลาบุริ (Yellow Tail Fish) จากห้องอาหาร Hagi

โดยเมนูที่ 'เชฟฮิโรชิ มัสซึดะ' นำเสนอนั้นมีทั้ง บุริ อาบุริ ดงบุริ ข้าวหน้าปลาบุริที่ไม่เพียงมอบความสดใหม่เท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติความกลมกล่อมอีกขั้นด้วยส่วนหนังปลาที่ปรุงรสกับซอสซึเกะและมิรินสูตรพิเศษ รวมถึงเนื้อปลาบุริเสิร์ฟแบบซาชิมิญี่ปุ่นดั้งเดิม เพื่อถ่ายทอดเอกลักษณ์แห่งรสชาติที่ดีที่สุดในเดือนธันวาคมนี้

สอบถามเพิ่มเติม:

เว็บไซต์: www.centarahotelsresorts.com

Cr. Centara Grand at Central Plaza Ladprao Bangkok